MERCİMEK KÖFTESİ
Herkese merhabalar...
Bugün size Antep yöresine ait bir lezzet tarifi veriyorum..Sanırım mercimek köftesi sevmeyen yoktur..Benim zaman zaman ciddi anlamda canım ister..Tıpkı turşu gibi düşünce bile ağzım sulanır :)Yapımı çok basit...
MALZEMELER
- 1su bardağı mercimek
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 büyük boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet nane
- İsteğe bağlı miktarda yeşil soğan
- limon ve limon tuzu
- Tuz,pul biber,sumak (isteğe bağlı)
Öncelikle yıkadığımız mercimekleri üzerini geçecek kadar su ile tencereye alıyoruz ve mercimekler yumuşayana kadar haşlıyoruz.Daha sonra ocağın altını kapatıp mercimeklerin üzerine bulgurumuzu ilave edip demlenmeye bırakıyoruz. Başka bir tencereye zeytin yağı ve ince ince doğradığımız soğanı alıp güzelce kavuruyoruz. Üzerine salçalarımızı ilave ediyoruz.Daha sonra demlenmiş mercimeklerimizin üzerine bu salçalı karışımı döküyoruz. Tuz,limon veya limon tuzunu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz...Yıkayıp ince ince doğradığımız yeşillik ve baharatlarımızı da katıp biraz daha yoğuruyoruz.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçaları resimde görüldüğü gibi şeklini veriyoruz. Siz burada hayal gücünüzü de kullanabilirsiniz. Ben daha önce minik minik toplarda yaptım oda gayet şık oldu :)Geriye sadece yemek kaldı ...
...AFİYET OLSUN...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder